ラテンアメリカの主食といえばトウモロコシで、さまざまなメキシコ料理に使われます。私のお気に入りは、ゆでたトウモロコシの粒をマヨネーズ、チーズ、ライムと一緒にカップに入れた「エスキテス」。シンプルですが奥深い味わいです。また、タコス以外のものを食べたい ...