Lisbonne (AFP) – Rôtie, en beignet, en salade ou à la crème... Selon l'adage populaire portugais, il existe autant de recettes de morue séchée que de jours dans l'année et le pays ...

Le Portugal représente près de 20% de la consommation mondiale de ce poisson, pêché principalement en Islande et en Norvège. Le tiers des ventes est réalisé à Noël.

«Venir au Portugal et ne pas goûter la morue, c'est comme aller au Brésil sans visiter Rio de Janeiro», lance Jessica Baptista, une touriste brésilienne de 33 ans, en quittant le restaurant D ...

«Venir au Portugal et ne pas goûter la morue, c'est comme aller au Brésil sans visiter Rio de Janeiro», lance Jessica Baptista, une touriste brésilienne de 33 ans, en quittant le restaurant D ...

Au Portugal, la morue se déguste aussi en tartine. Terra Nova by Populi / Photo presse Ex-libris de la gastronomie portugaise, la morue s'invite à la carte de tous les restaurants de la capitale ...

La morue au Portugal est l’équivalent du poulet au Québec! Et elle se trouve sur tous les menus. Ce poisson est cuisiné à toutes les sauces : en croquettes, en mijoté ou encore en salade.

Le Portugal, si loin si proche… C’est chez ... et l’œuf poché sur le dessus au moment de servir. Dessaler la morue pendant 24 h dans une bassine d’eau placée dans la partie basse ...

Ce vendredi 6 juin s’est ouvert la Fête de la morue à Bègles. Mais que reste-t-il de la mémoire de la morue béglaise dans ce rendez-vous festif ?

"Venir au Portugal et ne pas goûter la morue, c'est comme aller au Brésil sans visiter Rio de Janeiro", lance Jessica Baptista, une touriste brésilienne de 33 ans, en quittant le restaurant D ...