Pour faire le choix du bon morceau de boeuf, gardez en tête que le boeuf bourguignon est un plat qui nécessite des morceaux à mijoter. Tout comme la blanquette de veau ou le pot-au-feu, ...

11- Filet : Le morceau le plus tendre du boeuf pour les tournedos, chateaubriand et rosbif. 12- Rumsteck : une viande maigre, tendre et savoureuse, idéale pour la fondue et les brochettes.

L'hiver, c'est la saison du boeuf bourguignon, du hachis Parmentier et du pot-au-feu. Des plats mijotés et réconfortants qui nous réchauffent le coeur et l'estomac. Problème, cuisiner de la ...

Souvent boudé, il s’agit d’un morceau de plus en plus apprécié, que ce soit dans les restaurants ou dans les foyers. Ces recettes de joue de bœuf devrait vous convaincre de ne pas tourner ...

Quand on parle de viande et plus précisément de l’araign1 Qu'est-ce que l'araignée de bœuf et comment cuisiner ce morceau ? Les conseils d'un boucher : Femme Actuelle Le MAG ...

Cette année, le Sommet de l'élevage de Cournon-d'Auvergne fête ses 30 ans et une nouvelle étape dans sa fulgurante ascension. 2.000 animaux, 1.516 exposants venus du monde entier, 100.000 ...

Filet et onglet : quel est le meilleur morceau de boeuf, et le plus cher ? Avec le tournedos et le chateaubriand, le filet est assurément le morceau le plus tendre du bœuf, et pour cause ...

Pour 4 personnes: un morceau de boeuf d'environ 800g, une demi-bouteille de vin blanc sec, un oignon, du thym, du laurier, du sel, du poivre, un kilo de carottes, 4 feuilles de gélatine, un verre ...

Découvrez la préparation de la recette "Carpaccio de boeuf aux noix". Emballez le morceau de boeuf bien serré dans du film étirable et entreposez-le au congélateur 1H. Placez les 6 assiettes ...

je n'ai pas trop l'habitude de cuisiner du boeuf, mais mon copain lui en raffole. Donc du coup à chaque fois que je me lance dans la cuisine d'un morceau de boeuf, tout simple (avec ail, un peu ...

- Il s'agit d'un morceau de boeuf poêlé, coupé en 2 dans le sens de la longueur fourré d'une couche de "boeuf tartare" puis recouvert d'une fondue de tomates au vinaigre. Hachez à la grille moyenne le ...